Vi lagar mat som ska delas, doppas, rivas, kladdas och ibland ätas med händerna.
Hunker Junker hämtar inspiration från Asien, Sydeuropa och Latinamerika. Från grillar, bakgator, strandbar, marknader, hamnkrogar och sena middagar där bordet är fullt, glasen immiga och ingen riktigt vill gå hem.
Vi lagar från grunden, använder råvaror vi gillar på riktigt och bygger maten runt eld, syra, fett, crunch och stora smaker.
Beställ smått, stort eller allt på en gång. Dela med bordet eller behåll din rätt själv. Inga regler. Bara bra mat.
Bra att börja med. Bra att dela. Bra till ett glas. Perfekt som tillbehör till alla rätter — framför allt om du är lite extra hungrig.
Grillat bröd med aioli och romesco.
Allergener: gluten, vete, ägg, mandel
Pommes med romesco, aioli, pecorino, chili och örter.
Allergener: mjölkprotein, laktos, ägg, mandel
Smashad och friterad potatis med rökig bravasås, sherryvinäger, aioli och örter.
Allergener: ägg
Krispiga pommes med Hunker Junker-krydda.
Aioli, grillad mayo, romesco eller bravasås. Fråga oss om allergener.
Beställ en som starter, flera till bordet eller bygg hela middagen på smått.
Stora räkor frästa med vitlök, chili, örter, madeiravin och manchego. Serveras med grillat bröd och aioli.
QM Alvarinho eller Fongoli Palmetta.
Allergener: skaldjur, mjölkprotein, laktos, gluten, vete, ägg
Krispig mjukskalskrabba med grillad mayo, chili, friterat sjögräs, lime, rostad kokos och salsa på ingefära, yuzu och rökt ananas.
Pschiift bubbel.
Allergener: skaldjur, ägg, sesam
Grillad king oyster-svamp glaserad med tare. Serveras med yuzu-pak choi, fänkål, miso beurre blanc, rostad jumbomajs och marconamandel.
Large Soif Blanc från Loiredalen. Husets val: Fongoli Palmetta.
Allergener: soja, vete, gluten, mjölkprotein, laktos, mandel
Rå tonfisk och lättrökt vattenmelon vänd i yuzulime på krispig majstostada med guajillo-mayo, queso fresco, rättika och salsa macha.
Primavera Rosé. Husets val: Fongoli Palmetta.
Allergener: fisk, ägg, mjölkprotein, laktos, jordnötter, sesam
Lätt sotad wagyu, tunt skivad, med tryffelponzu, grillad mayo, ingefära, lökolja och krispiga risnudlar.
Maxime Crotet Passe-Tout-Grain, lätt kyld. Husets val: Rossofongoli.
Ursprung: Fråga kocken · Allergener: soja, vete, gluten, ägg
Större rätter från grillen. Ät själv eller dela med bordet. Lägg till pommes, patatas eller dirty fries till din rätt.
Grillat ibéricofläsk från Spanien, marinerat med rökt paprika, rosmarin och olivolja. Serveras trancherat på stekt levain från Tewes med syrlig romesco, aioli, picklad silverlök, hyvlad zucchini och pecorino.
Rossofongoli lätt kyld. Pschiift bubbel.
Ursprung: Spanien · Allergener: gluten, vete, mandel, mjölkprotein, laktos, ägg
Kyckling stekt under tegelsten med smörad peri peri på grillad vitlök, fermenterad chili och rostad lök. Serveras med grillad fefferoni, sivri, queso fresco, grillad citron och örter.
QM Alvarinho, Crotet Passe-Tout-Grain. Husets val: Fongoli Palmetta.
Ursprung: Sverige · Allergener: mjölkprotein, laktos
För er som vill slippa välja och bara äta gott. Vi skickar ut en blandning av våra favoriter från menyn: något krispigt, något rått, något grillat, något kladdigt och potatis till bordet. För hela bordet.
En flaska vin ingår per två personer — vald av oss. Ofta något från våra husviner: Fongoli Palmetta eller Rossofongoli.
Grillad porterhouse steak, cirka 750–850 gram. Ryggbiff och filé på T-ben, trancherad på bricka med grillade grönsaker, chimichurri och tre dipsåser.
Husets röda: Rossofongoli. Mer elegant: Niepoort Dão Rótulo.
Ursprung: Dalsjöfors, Sverige · Fråga oss om allergener i dagens dipsåser.
Grillad gulfenad amberjackfilé med brynt smör, miso beurre blanc, pak choi, grillad lökolja, krispiga risnudlar, togarashi och rostad jumbomajs.
Large Soif Blanc från Loiredalen. Husets val: Fongoli Palmetta.
Ursprung: Danmark (hållbart odlad) · Allergener: fisk, mjölkprotein, laktos, soja, vete, gluten, sesam
Syrlig och söt paj med smördeg, sommarens bär och frukter. Toppas med vispad grädde, rostad vit choklad och färska bär.
Lambrusco — rött, bubbligt och lite sött.
Allergener: gluten, vete, mjölkprotein, laktos, ägg
Kyckling stekt under tegelsten, serveras med pommes och dip.
Fråga oss gärna om allergier. Vi lagar i ett öppet kök där spår av allergener kan förekomma.
125kr
550krHusets vita · Grechetto · Italien · Umbrien
Levande och friskt med citrus, stenfrukt och lite blommighet.
125kr550krHusets röda · Sangiovese, Montepulciano · Italien · Umbrien
Saftigt naturvin med örter, körsbär och ibland en liten porlande sprittighet i glaset.
129kr599krAlvarinho · Portugal · Vinho Verde
Krispigt och aromatiskt med lime, persika och lite havsbris.
135kr650krGodello · Spanien · Bierzo
Friskt men inte tunt, med gula äpplen, citrus, stenfrukt och fin sälta.
135kr650krChenin Blanc · Frankrike · Loire
Torrt, rent och matvänligt med äpple, päron, citrus och vit persika.
125kr595krMelon de Bourgogne · Frankrike · Loire
Lätt, krispigt och havsnära med citron, grönt äpple och mineral.
145kr695krCabernet Franc · Frankrike · Loire
Lätt, saftigt och elegant med röda bär, örter och fin peppar.
155kr745krPinot Noir, Gamay · Frankrike · Bourgogne
Lätt, friskt och elegant med röda bär och mjuk känsla.
135kr650krTouriga Nacional m.fl. · Portugal · Dão
Elegant portugisiskt rött med skogsbär, örter och frisk struktur.
145kr695krCabernet Sauvignon · USA · Kalifornien
Stort och runt med svarta vinbär, plommon, vanilj och rostad ek.
145kr695krTempranillo m.fl. · Spanien · Rioja Alavesa
Modern Rioja med mörk frukt, krydda, snygg ek och mjuk känsla.
145kr695krSyrah · Frankrike · Rhône
Saftigt med röda bär, peppar och fin friskhet.
135kr650krMalbec · Frankrike · Bordeaux
Mörkare och mjukt kryddigt med plommon, svarta bär och rund struktur.
125kr550krCinsault & Grenache · Frankrike
Torr till halvtorr i uttrycket, saftig och rund, med frisk syra och röda sommarbär.
105kr495krMacabeo, Parellada · Spanien · Katalonien
Torrt och krispigt med citron, grönt äpple och pigga bubblor.
125kr549krChenin Blanc · Frankrike · Loire
Lite busigt naturbubbel med äpple, päron och citrus.
105kr495krLambrusco-sorter · Italien · Emilia-Romagna
Rött bubbel med körsbär, mörka bär, frisk syra och mjuk sötma.
Flasköl hämtas i foodtrucken. Budvar på fat hämtas i baren.
Tjeckisk lager på fat, 30 cl. Kall och krispig.
Portugisisk lager, 33 cl.
Humlig IPA, 33 cl. Till grill, chili och dirty fries.
1 liter för 249kr
Vin, Sprite Zero, passionsfrukt, citron och färsk frukt. Frisk och tropisk.
Vin, Sprite Zero, skogsbär, citron och färsk frukt. Bärig och syrlig.
Vin, Sprite Zero, ananas, citron och färsk frukt. Fruktig och lättdrucken.
Alkoholfri lager, 33 cl.
Hemgjord hibiskuslemonad utan alkohol. Serveras som kanna, hämtas i baren.
Cocktails och drinkar hittar du i baren.
Skriv helst ett meddelande på Facebook eller Instagram så svarar vi så fort som möjligt.
Har du en fråga? Klicka här för att få svar på vanliga frågor.
Telefon:
070-666 64 82
Mail:
info@hunkerjunker.se